Dirigido a: Baristas, tostadores, catadores y gerentes de tiendas de café.
Una capacitación técnica de alto nivel diseñada para conectar los eslabones de la cadena de producción y estandarizar la excelencia en tu negocio.
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Teoría Avanzada: Tuestes direccionados y calibración de tostadoras de muestras.
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Laboratorio de Selección: Clasificación y preparación de muestras de 240 g.
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Perfilación Diferenciada: Ejecución de dos tuestes con curvas distintas para entender el impacto del tiempo y la temperatura en el sabor.
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Control de Calidad (Catación): Panel de catación bajo protocolo in-house para el reconocimiento de perfiles sensoriales y defectos.
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Gestión y Cierre: Análisis de conclusiones y diligenciamiento de formatos técnicos de materias primas.
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Escalamiento Industrial: Introducción a la tostadora de producción y ejecución de perfiles a gran escala.
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